100种简单易学的家常菜做法大全
一、红烧茄子
红烧茄子是一道非常下饭的家常菜，做法简单，食材也容易购买。将洗净的茄子切成大小均匀的段，然后放入热油中炸至金黄色，捞出备用。接着，在炒锅中炒香姜蒜，再加入豆瓣酱炒出红油，最后放入茄子、料酒、生抽、白糖、鸡精、水，用小火炖煮10分钟即可。
二、酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是四川特色的一道菜，口感酸辣可口，做法也非常简单。将土豆去皮，切成细丝，放入盐水中焯水，捞出沥干水分备用。接着，在炒锅中炒香姜蒜，再加入辣椒丝炒出辣味，最后放入土豆丝、醋、生抽、白糖、鸡精，翻炒均匀即可。
三、麻婆豆腐
麻婆豆腐是川菜的代表菜之一，味道麻辣鲜香，非常下饭。将豆腐切成小块，放入锅中加水煮沸后捞出备用。接着，在炒锅中炒香豆瓣酱，再加入肉末炒熟，最后放入豆腐块、料酒、生抽、白糖、鸡精、水，用小火炖煮10分钟即可。
四、清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是一道营养丰富的家常菜，做法简单，口感鲜美。将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出备用。接着，在炒锅中炒香姜蒜，再加入青红椒丝炒出香味，最后放入鲈鱼、料酒、生抽、白糖、鸡精、水，翻炒均匀即可。
五、糖醋里脊
糖醋里脊是一道口感酸甜可口的家常菜，做法也比较简单。将里脊肉切成小块，用盐、料酒腌制10分钟，然后裹上蛋液和淀粉备用。接着，在热油中炸至金黄色捞出备用。最后在炒锅中炒香姜蒜，加入糖醋汁（由白糖、醋、生抽和水调制而成），煮沸后放入里脊肉翻炒均匀即可。
六、家常牛肉炒面
这道家常牛肉炒面是充满酱香味的面食，做法如下：首先准备好碱水面和牛肉片，用酱油和淀粉腌制牛肉；然后将洋葱、胡萝卜和尖椒切丝备用；在热油中炒香蒜末和姜片后加入腌制好的牛肉片翻炒；接着加入洋葱丝和胡萝卜丝翻炒至熟；最后加入尖椒丝和酱油翻炒均匀即可。