简易的家常菜做法大全
一、红烧茄子
1. 茄子切块后，用盐水泡5分钟。
2. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入茄子煸炒，煸炒至金黄色后，加入蒜末、葱花、豆瓣酱翻炒出香味。
3. 加入生抽、老抽、白糖、鸡精、水，盖上锅盖，用小火慢慢炖煮。
4. 煮至汤汁收干，茄子软烂即可。
二、麻婆豆腐
1. 豆腐切成小块，锅中倒入适量的食用油，烧热后，放入肉末煸炒。
2. 加入葱花、姜末、蒜末、豆瓣酱翻炒出香味。
3. 加入适量的水，放入豆腐块，煮至豆腐入味即可。
三、鱼香肉丝
1. 猪里脊肉切成丝，用盐、料酒、生抽腌制10分钟。
2. 木耳、胡萝卜、青椒切丝备用。
3. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入肉丝煸炒至变色，盛出备用。
4. 锅中倒入适量的食用油，烧热后，放入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味。
5. 放入肉丝、木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝翻炒均匀。
6. 加入适量的鱼香汁（生抽、醋、白糖、生粉、水），煮至汤汁浓稠即可。
四、宫保鸡丁
1. 鸡胸肉切成小块，用盐、料酒、生抽腌制10分钟。
2. 干辣椒切成小段备用。
3. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入鸡块煸炒至变色，盛出备用。
4. 锅中倒入适量的食用油，烧热后，放入葱花、姜末、蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
5. 放入鸡块、花生米翻炒均匀。
6. 加入适量的宫保汁（生抽、醋、白糖、生粉、水），煮至汤汁浓稠即可。