50种简单易学的家常菜做法大全窍门

50种简单易学的家常菜做法大全窍门

导语:家常菜是日常生活中的重要组成部分,它们不仅滋养我们的身体,同时也是我们与家人共享美好时光的一种方式。在这篇文章中,我们将介绍50种简单易学的家常菜做法,帮助您在繁忙的生活中也能轻松烹饪出美味佳肴。

一、炒菜类

1. 西红柿炒鸡蛋材料:西红柿、鸡蛋、盐、油做法:将西红柿切成小块,打散鸡蛋备用。热锅凉油,油热后倒入鸡蛋液,翻炒至凝固,捞出备用。再倒入西红柿,翻炒至软烂,加入适量盐调味,最后加入炒好的鸡蛋块,翻炒均匀即可。

2. 麻婆豆腐材料:豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒、姜蒜、盐、油做法:将豆腐切成小块备用。热锅凉油,油热后加入花椒和姜蒜炒香,再加入肉末炒散。加入豆瓣酱炒出红油,加入适量清水煮开。加入豆腐块,小火慢炖至入味,最后加入适量盐调味即可。

二、炖菜类

1. 红烧肉材料:五花肉、冰糖、生抽、老抽、料酒、姜蒜、八角、桂皮、盐、油做法:将五花肉切成小块,焯水备用。热锅凉油,油热后加入冰糖炒至融化,加入五花肉翻炒至变色。加入姜蒜和八角桂皮炒香,加入料酒和生抽老抽翻炒均匀。加入适量清水,小火慢炖至入味,最后加入适量盐调味即可。

2. 东北炖菜材料:土豆、茄子、西红柿、青椒、葱姜蒜、盐、油做法:将所有蔬菜切成小块备用。热锅凉油,油热后加入葱姜蒜炒香,加入蔬菜翻炒均匀。加入适量清水,小火慢炖至入味,最后加入适量盐调味即可。

三、蒸菜类

1. 蒸蛋羹材料:鸡蛋、温水、盐、生抽、香油做法:将鸡蛋打散,加入温水和盐搅拌均匀。将蛋液过筛,倒入蒸碗中。盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。将蒸碗放入蒸锅中,盖上蒸锅盖子,蒸10-15分钟即可。取出蛋羹,加入生抽和香油即可食用。

2. 粉蒸肉材料:五花肉、糯米、五香粉、盐、料酒、生抽、老抽、葱姜蒜、腐乳汁、油做法:将五花肉切成薄片,加入葱姜蒜和腐乳汁腌制30分钟。糯米提前浸泡2小时,捞出沥干水分备用。将五花肉片沾上糯米和五香粉,放入蒸笼中。盖上蒸锅盖子,蒸30分钟即可。取出粉蒸肉,撒上葱花即可食用。

四、凉菜类

1. 凉拌黄瓜材料:黄瓜、蒜末、盐、白糖、生抽、醋、香油、辣椒油做法:将黄瓜洗净拍松切块备用。将蒜末、盐、白糖、生抽、醋、香油和辣椒油混合在一起,拌匀成调料汁。将黄瓜和调料汁混合均匀即可食用。

2. 凉拌木耳材料:木耳、蒜末、盐、白糖、生抽、醋、香油、辣椒油